David Martin (“La Paix”) veut proposer des recettes au cannabis
Si les graines de chanvre sont déjà utilisées dans le domaine alimentaire, le propriétaire du restaurant La Paix (à Anderlecht) mise sur l'entièreté de la plante, "qui offre une palette de saveurs bien différente", estime le chef toqué d'origine basque. Le cannabis utilisé, dont la substance psychoactive THC ne dépasse pas les 0,2 % (0,18…